一些食物早已消失街頭，如臭豆腐，我從未吃過，可是油鑊氣泡冒起，滾油吱吱地響的景象宛在眼前耳際。紅泥炭爐烤魷魚，香氣傳得最遠，偏又湮沒已久，後來我在超市買魷魚乾，當然風味無存，而我的胃可能是貪吃魷魚吃壞了。煎釀三寶、紅豆沙已升格為酒樓點心，車仔麵、及第粥、艇仔粥、油炸鬼、豬腸粉、鍋貼、生煎包、煎餃，甚至鷄蛋仔都移進小食店。可幸炒栗子、烤番薯仍星星點點在嚴寒季節溫暖人間，安慰隆冬趕路的行人。
幸好展櫃裏滿眼美食，提醒了我，讓我領悟到自己的童年其實算得上吃得不錯了。街頭美食洋洋大觀，豐富得不讓五星酒店自助餐專美，價錢則相當親民、貼地、實惠，普羅大衆都有能力幫襯，備嘗滋味，得享口福。我這窮孩子在袋裏有五角時，可以買一碗用大面盤煮的碗仔翅，然後不顧儀態就站在路旁，吃下熱氣騰騰的B貨魚翅。就是沒錢，也故意在木頭車之間繞過，聞聞住家廚房所不及的濃香，聽聽賣牛雜的用剪刀敲打爐邊以廣招徠，那一片市聲，那糅合蒸煎炸熏熬而成的一片香氣，原來那麽體貼地滋潤了我的童年。
二0二四年三月
( 已刊大公報大公園 2024年3月13日)
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